レストラン 花さかり

花さかりで、本格懐石をご堪能下さい。

リニューアル記念ディナーメニュー

特別懐石(要予約)

【季節限定】鱧づくし会席

前菜 一、 鱧棒寿司、川海老、青梅翡翠煮、かすてら、
鱧八幡巻、酢蓮根、旬和え物
椀物 一、 鱧吉野葛打ち、玉子豆富、焼椎茸、
蛇の目胡瓜、青柚子、梅肉
向附 一、 鱧落とし あしらい彩々
焼物 一、 鱧の焼物 あしらい
小鍋 一、 鱧しゃぶ
揚物 一、 鱧天婦羅、旬野菜
酢物 一、 ちりめん鱧、新順菜、若玉蜀黍、小倉、
トマト酒蜜煮、梅酢
食事 一、 鱧山椒御飯
香物 一、 三種盛
留椀 一、 日本盛吟醸酒粕汁 又 赤出汁
水物 一、 旬の甘味

宮さかり

花令和

先付 一、 水無月豆富、山葵
吸物 一、 鱧葛打ち、玉子豆富、椎茸、蛇の目胡瓜、
青柚子、梅肉
~澄まし仕立て~
造り 一、 旬の活鮮 あしらい彩々
八寸 一、 新順菜、小倉とろろ
一、 川海老
一、 旬の笹寿司
一、 青梅翡翠煮
一、 紫陽花饅頭
一、 鰯香梅煮
焼物 一、 鱧白焼、茗荷
お凌ぎ 一、 鮎素麺、錦糸、どんこ、薬味
煮物 一、 黒毛和牛と賀茂茄子揚煮、若玉蜀黍、
ズッキーニ、卸大根、生姜、糸花
留椀 一、 赤出汁
御飯 一、 穴子飯蒸、酒米の山田錦 吟風使用
香の物 一、 泉州水茄子
水物 一、 吉野葛切り、白玉、黒蜜


花酔

花酔(はなよい)

先付 一、 千枚蛸、若玉蜀黍、順菜、小倉、防風、梅酢
吸物 一、 鱧葛打ち、玉子豆富、椎茸、
蛇の目胡瓜、青柚子、梅肉
~澄まし仕立て~
造り 一、 旬の活鮮 あしらい彩々
八寸 一、 水無月豆富
一、 川海老
一、 鱧棒寿司
一、 青梅翡翠煮
一、 紫陽花饅頭
一、 鰯香梅煮
強肴 一、 鱸若狭焼
煮物 一、 新蓮根饅頭、生姜、青味
留椀 一、 赤出汁
御飯 一、 新生姜御飯
香の物 一、 三種盛
水物 一、 吉野葛切り、白玉、黒蜜

えびす

えびす(二段重)

先付 一、 海老吉野、玉子豆富、小倉とろろ
吸物 一、 水無月豆富、椎茸、青味、青柚子
~澄まし仕立て~
造り 一、 旬の活鮮 あしらい彩々
一の重    
八寸 一、 千代口盛
一、 旬八寸三種盛   
一、 鰯香梅煮
一、 青梅翡翠煮
一、 かすてら
二の重    
強肴 一、 料理長おまかせ
煮物 一、 季節の煮物
酢の物 一、 真蛸、蛇腹胡瓜、若布、土佐酢ジュレ
     
留椀 一、 赤出汁
御飯 一、 吟しゃり
香の物 一、 二種盛
水物 一、 旬の甘味

料理長おまかせ寿司コース

先付 一、 旬の一品 二種
    茶碗蒸し
    天婦羅
おまかせ寿司十種
  一、 旬野菜
一、 烏賊
一、 白身
一、 車海老
一、 旬の貝
一、 赤身
一、 旬の鮮魚
一、 細巻き
一、 いくら
一、
留椀 一、  
甘味 一、  

リニューアル記念ランチメニュー

季節の品々 ミニ懐石
六角二段重

和料理内容
先付、お造り
二段重
白御飯、吟醸酒粕汁、香の物
甘味

陶板焼き膳

国産黒毛和牛カルビとモモ120g
陶板焼き膳

旬彩料理内容
黒毛和牛カルビとモモ
野菜小鉢、夏野菜の炊き合わせ
白御飯、吟醸酒粕汁、香の物

さかり弁当

煉瓦館特製
さかり弁当

旬彩料理内容
お造り、天ぷら、酢の物
野菜の炊き合わせ
白御飯、吟醸酒粕汁、香の物

鮭の吟醸酒粕漬け膳

名物 酒粕の香り際立つ
鮭の吟醸酒粕漬け膳

旬彩料理内容
鮭の吟醸酒粕漬け
小鉢、野菜の炊き合わせ
白御飯、吟醸酒粕汁、香の物

天ぷら膳

揚げたてサクサク
天ぷら膳

旬彩料理内容
天ぷら盛り合わせ
小鉢、野菜の炊き合わせ
白御飯、吟醸酒粕汁、香の物

鯛の荒炊き膳

花さかり直伝の味
鯛の荒炊き膳

旬彩料理内容
鯛の荒炊き、小鉢
白御飯、吟醸酒粕汁、香の物

※メニューの写真の内容は、その日の仕入れにより変更になる場合がございます。

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花さかり

TEL 0798-32-2555
FAX 0798-32-2513

営業時間のご案内

【平日】
(昼)11:30〜14:00*
(夜)17:30〜20:30*
【土日祝】
(昼)11:30〜14:30*
(夜)17:00〜20:30*

*いずれもラストオーダー
*最終入店 20:00

[定休日]
煉瓦館定休日
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